由于是刚刚压制，茶饼边缘会比较结实，一般不会有明显的脱边，翘边，松散等情况，这是刚刚压制完毕的明显特征，这也是个参考因素。 堆味显著。等个性化特征 均会渐次减褪，而代之而起的是会出现不同程度的陈味、葯味、木本味、参味…这几项陈茶老茶的共性化特征。 四、陈茶温湿度:陈茶最忌高温高湿。
武夷岩茶陈茶的特点、口感: 汤色:绛红通透，琥珀浓艳，白雾浮余。 香气:按照年头，茶香渐去，留陈茶之香，谓为“陈香”。 滋味:绵和有韵，甘醇厚实。(03):69.鲍忠赞，董荣建，邓昭浦，谢炳涛.基于陈茶特征香气成分的绿茶新茶和陈茶鉴定方法的研究[J].茶叶科学，2015。
就以常见的铁观音茶、绿茶来说吧，当年的新茶颜色鲜活、自然洒脱、绿中泛黄；而陈茶看上去颜色暗淡、暗绿苍黄、色泽拘束，看上去总给人一种被岁月磨砺过的沧桑感。陈茶:一般是指绿茶，大森茶叶涉县普洱茶工厂在哪里呀红茶，黄茶或乌龙茶等茶叶由于存放时间较长(一般为一年以上)产生陈变，或存放时水分含量过高，普洱茶签名款图片大全集又储存于高温高湿或有阳光直射的地方。
陈味：茶叶储存不当，吉幸茶厂如受潮、吸附异味等，所导致的不愉悦的气味，常与闷味一起出现。而我们谈到的“陈香茶”，正带有“陈香、陈韵”的特点，它一般指的是陈年的老茶。陈香茶。陈茶特点：1、干茶外形条索完整、结实，牙尖茶叶陈香明显。2、色泽乌黑，整碎度、净度好。汤色深橙红色，明亮、清澈，耐泡。3、香气陈香馥郁，持久好，滋味回甘持久，入口绵爽，岩韵强。
各类呈味物质的不断转化和协同，使得陈茶得茶汤滋味趋于醇和、厚重、细甜、顺滑。技巧:冲泡茶汤，以茶汤滋味的鲜爽度来鉴别。新茶往往清爽可口，陈茶的鲜爽度往往不够。 香气成分变化 ⊙香气挥发，陈味日显。 随着茶叶存放时间越长。
技巧:以冲泡时的香气来辨别。开水与茶叶接触，新茶往往有清新的香气窜出来，陈茶则通常香气低沉，甚至带着酸馊味。 学会这6个鉴别新茶与陈茶的技巧，再也不担心买到陈茶啦！总之。 |来源：罗田县门户
